Butter chicken – helppo voikanaresepti neljälle

Ainekset (neljälle)

Tämä on sovitus Green Healthy Cooking -sivuston reseptistä, joka on tehty noin 680 grammalla luuttomia broilerin reisipaloja.

• noin 680 g luutonta broileria (reisipaloja tai rintafileetä)
• marinadiin: 1,2 dl jogurttia, 1 rkl limemehua, 1 rkl hienonnettua valkosipulia, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 rkl garam masalaa, ½ tl kurkumaa, ½ tl juustokuminaa, ½ tl chilijauhetta
• kastikkeeseen: 1 tl öljyä, 1 rkl voita, 1 hienonnettu sipuli, 1 tl garam masalaa, ½ tl korianteria, ½ tl chilijauhetta, 2,4 dl paseerattua tomaattia, 1,2 dl smetanaa, 1 tl sokeria, 1 tl suolaa

Valmistus

1. Sekoita marinadin ainekset ja kääntele paloiteltu kana joukkoon. Marinoi jääkaapissa vähintään 20 minuuttia.
2. Ruskista kanapalat pannulla öljyssä erissä ja siirrä sivuun.
3. Kuullota hienonnettu sipuli voissa yhdessä mausteiden kanssa.
4. Lisää paseerattu tomaatti, sokeri ja suola. Halutessasi surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella.
5. Lisää smetana ja kanapalat. Hauduta, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää – sisälämpötila vähintään 75 °C.

Green Healthy Cooking arvioi koko valmistuksen vievän noin tunnin, marinointi mukaan lukien. Ruokaviraston mukaan kana on kypsää vasta, kun sen sisälämpötila on vähintään 75 °C.

Turvallisuus ja säilytys

Pidä raaka kana ja marinadi erillään valmiista ruoasta, ja pese kädet ja välineet käsittelyn jälkeen. Säilytä raakaa lihaa jääkaapissa. Jäähdytä tähteet nopeasti ja kuumenna ne huolellisesti ennen uudelleen tarjoilua.

Vinkit

Recipe Runnerin sovitus on erillinen vaihtoehto, jossa kastike tehdään kermalla: tomaattikastike hautuu 5–10 minuuttia ennen kerman lisäämistä, eikä kermaa keitetä kovalla lämmöllä. Siinä jogurtti lisätään vasta lämmön ollessa pois päältä, jottei kastike erkanisi. Älä sekoita tätä smetanapohjaiseen peruskaavaan.

Katso myös muita reseptejä: pad thai -resepti ja ideoita broilerin fileesuikaleista arkiruokaan.

Usein kysytyt kysymykset