Maailman parhaat lihapullat – Valion resepti ja valmistusohje

Ainekset (noin 24 lihapullaa)

• 400 g naudanjauhelihaa
• 1 sipuli
• voita kuullottamiseen
• 1 dl kermaa
• 1 liemikuutio
• 0,5 dl korppujauhoja
• 1 kananmuna
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl maustepippuria tai mustapippuria

Valmistus

1. Kuullota pilkottu sipuli voissa pannulla pehmeäksi.
2. Lisää kerma ja liuota liemikuutio siihen. Anna seoksen hautua hetken.
3. Sekoita kermaseos korppujauhojen, jauhelihan, kananmunan ja mausteiden kanssa. Anna taikinan levätä hetki.
4. Pyörittele kostutetuilla käsillä 24 lihapullaa.
5. Paista uunissa 225 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä. Vaihtoehtoisesti ne voi paistaa pannulla.

Valion ohjeen mukaan lihapullat tarjoillaan ruskean kastikkeen ja perunamuusin kanssa (Valion resepti). “Maailman parhaat” on reseptin oma nimi – emme ole testanneet ohjetta itse.

Kypsyys kannattaa varmistaa

Ruokaviraston mukaan naudan ja sian jauhelihan on saavutettava koko massassa vähintään 70 asteen lämpötila (Ruokavirasto). Jokaisen tarjottavan lihapullan on siis oltava kauttaaltaan kypsä. Raakaa ei saa maistella: maun voi tarkistaa paistamalla ensin yhden koepullan ja maistamalla sen kypsänä. Raaka liha ja sen kanssa käytetyt välineet pidetään erillään valmiista ruoasta.

Vinkkejä onnistumiseen

• Kostutetut kädet helpottavat pyörittelyä.
• Taikinan lepo hetki ennen pyörittelyä parantaa rakennetta.

Jos kaipaat vaihtelua liharuokiin, katso myös maustamaton broilerin fileesuikale resepti – helppo arkiruoka.

Usein kysyttyä